Seit 40 Jahren ärgere ich mich über Möbel.
Ich heiße Mustafa Sahinkus und betreibe seit über 40 Jahren Restaurants. Vom „Täglich" in Greven bis Ela's Kitchen in Lingen, vom Nachtclub bis zur gehobenen Küche.
In den vier Jahrzehnten habe ich tausende Stühle gekauft, hunderte Tische, Theken in jeder erdenklichen Form. Und ich habe in den vier Jahrzehnten nie einen Lieferanten gefunden, der genau das gemacht hat, was mein Laden brauchte.
Immer war's entweder zu generisch — Möbel von der Stange, die nach drei Monaten kaputt sind, oder so aussehen wie in jedem anderen Lokal. Oder zu langsam — Custom-Anfertigungen von Schreinern, die ein halbes Jahr dauern und so viel kosten wie zwei Renovierungen.
Irgendwann habe ich angefangen, mir die Möbel selbst bauen zu lassen. Erst für mich. Dann für Freunde aus der Branche. Dann immer öfter — bis daraus eine eigene Manufaktur in Adana wurde, mit eigener Stahl- und Metallverarbeitung.
Heute baue ich Möbel für andere Gastronomen, die genau die gleiche Frustration haben wie ich. Und ich kenne ihren Alltag, weil ich ihn jeden Tag selbst lebe.
